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En la industria culinaria, ofrecer calidad superior es fundamental para destacar y satisfacer a los clientes más exigentes. Así nos lo han hecho saber todos nuestros clientes que son dueños de restaurantes u otros negocios donde la gastronomía es un pilar fundamental de su experiencia empresarial o servicios.
Por eso, en Tres Jotas, entendemos la importancia de proporcionar carnes gourmet de primera calidad para elevar el estándar de cualquier restaurante. Pero, ¿qué hace que una carne sea realmente gourmet y cómo puede usted asegurarse de ofrecer lo mejor a sus comensales? De eso queremos hablar en el artículo de hoy.
¿Qué es realmente una carne gourmet?
Las carnes gourmet son aquellas que destacan por su calidad excepcional en sabor, terneza, y frescura. Provenientes de animales criados bajo estándares rigurosos, estas carnes no solo cumplen con normativas sanitarias estrictas, sino que también se distinguen por sus características únicas que las hacen ideales para platos de alta cocina.
¿Cómo evaluar la calidad de la carne?
Origen y crianza:
Opte por proveedores como nosotros. En Tres Jotas nos especializamos en carnes de origen controlado y criadas de manera sostenible. Esto garantiza que las carnes no solo sean sabrosas, sino también éticamente producidas.
Marmoleo y maduración:
El marmoleo, es decir, la cantidad de grasa intramuscular, es crucial para el sabor y la terneza de la carne. Busque cortes bien marmoleados, ya que esto asegura una experiencia gastronómica excepcional. Además, la maduración controlada mejora la textura y profundiza el sabor de la carne.
Corte y presentación:
La habilidad del carnicero para cortar la carne de manera precisa y presentarla correctamente es fundamental. Esto no solo afecta la estética del plato final, sino también la forma en que se cocina y se disfruta.
Platillos para incorporar carnes gourmet
Algunos de los platillos que preparan nuestros clientes con carnes gourmet Tres Jotas son:
Filete Mignon con reducción de vino tinto:
Un clásico de la alta cocina, el Filete Mignon es conocido por su terneza excepcional y su sabor delicado. Acompañado de una reducción de vino tinto y guarniciones gourmet, es perfecto para ocasiones especiales.
Carpaccio de carne Wagyu:
El Wagyu, famoso por su intenso marmoleo y su textura sedosa, es ideal para preparaciones crudas como el carpaccio. Servido con aceite de oliva virgen extra, parmesano rallado y rúcula fresca, es una delicia para los paladares refinados.
Asado de tira con chimichurri:
Ideal para compartir, el asado de tira se caracteriza por su sabor robusto y su terneza. Acompañado de chimichurri fresco, resalta los sabores naturales de la carne y ofrece una experiencia auténtica de parrilla.
En Tres Jotas, nos enorgullecemos de ofrecer una selección de carnes gourmet que satisfacen las expectativas más altas de nuestros clientes. Desde cortes clásicos hasta opciones más exclusivas, estamos comprometidos a proporcionar productos que transformen sus platos en experiencias culinarias inolvidables.
Por ejemplo, disponemos de cortes premium como T-bone Steak, Short Rib, Tomahawk Steak, lomo ancho de res, Poterhouse Steak, churrasco, Ribeye, New York Steak, lomo de aguja y medallones de lomito.
Para más información sobre nuestras carnes gourmet y cómo podemos ayudarle a elevar el nivel de su cocina, contáctenos o visite nuestros centros de carne en todo el país.
