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El bacalao es un tipo de pescado en conserva que es muy común en esta época de semana santa y es rico en omega 3. Regularmente se prepara en sopa ya que contiene cantidades altas de vitamina A y D.
Aquí les presentamos una deliciosa receta:
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 2 chayotes
- ½ kilo de papa
- 2 plátanos verdes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Chile dulce picado
- 1 rollo de culantro
- 1 hoja de apio
- 1 kilo de bacalao
- 1 cdta de achiote
Preparación:
- Se coloca el bacalao en agua para eliminar el exceso de sal que contiene el producto. Cambie el agua 1 a 3 veces. Esto se realiza al menos 12 horas antes de hacer la sopa.
- Al momento de hacerla, se coloca al fuego en una olla el ajo, el chile, el apio y cebolla a freír, luego incorporamos todas las verduras con agua y achiote para elaborar el caldo.
- Cuando las verduras están empezando a suavizar se coloca el bacalao ya listo, sin piel y sin escamas. Se deja cocinar unos minutos y luego de eso se rectifica el sabor. Es donde puede revisar si hace falta agregar sal o no.
- Al final se le adiciona el culantro y está listo para servir.
Como tip adicional el bacalao se puede cortar en trocitos para una mejor apariencia dentro de la sopa. Además puede servirlo acompañado de arroz y un poco de limón para resaltar los sabores.
Esperamos que lo disfruten y recuerden que pueden encontrar este y muchos mariscos más en nuestros centros de carne Tres Jotas.
