Preparación del Cordon Blue

Por: Chef Tres Jotas

El cordon blue consiste en pechugas de pollo empanizadas y rellenas con jamón y queso,  un típico y delicioso platillo de la cocina francesa.

Tiempo de preparación: 30m / Tiempo de cocción: 20m / Tiempo total: 50m Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo fileteadas
• 4 rebanadas de queso suizo o amarillo
• 4 rebanadas de jamón
• 2 tazas de pan rallado
• ½ taza de harina para enharinar
• 2 huevos batidos
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo y ajo molido al gusto
• Aceite

Preparación

Paso 1: Colocamos los filetes de pechuga entre papeles de hornear y golpeamos levemente hasta aplanarlos. Salar y rellenar las pechugas de pollo con dos rebanadas de queso, dos rebanadas de jamón, luego otras dos rebanadas de queso y enrollar. Utilizar un palillo si es necesario para guardar la forma.

Paso 2:

• Mezclar el pan molido con el tomillo, el ajo finamente picado, con sal y pimienta.
• Batir los huevos.
• Sazonar también la harina con sal y pimienta.

Paso 3

• Pasamos el pollo por la harina, después por el huevo y por último, por el pan rallado.
• Sumerja las pechugas en aceite caliente y freír hasta que estén doradas y cocinadas.
• Sirva con la salsa al gusto, la más típica es la bechamel.

Le recordamos que puede conseguir gran parte de los productos de esta receta en nuestros diferentes centros de carne. ¡Disfrute de este platillo!