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Usted, amante de la cocina en Costa Rica, está a punto de disfrutar de una delicia irresistible: Patacones con carne mechada. Para apoyarle, hoy compartimos una receta que le permitirá combinar sabores auténticos en la comodidad de su cocina.
Ingredientes para preparar carne mechada
- 500 g de carne para desmechar (pecho, falda)
- Condimento en polvo
- 8 tazas de agua (2000 ml)
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimentón rojo picado en cuadritos
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Paso a paso para la carne mechada
En una olla a presión, agregue las 8 tazas de agua, la carne y una pizca de condimento en polvo. Lleve la olla a fuego medio y cocine durante 35 minutos. Pasado este tiempo, retire la olla del fuego, saque el aire de la olla a presión y destape con cuidado.
Reserve una taza y media del líquido de cocción de la carne y colóquelo en un recipiente aparte. Luego, retire la carne de la olla y déjela enfriar un poco antes de desmecharla.
En una sartén, agregue la cebolla, el ajo y el pimentón rojo junto con la taza de líquido reservado. Lleve la mezcla a fuego medio y cocine hasta que hierva.
Luego, adicione la carne desmechada y cocine por aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa espese. Cuando esté listo, retire la carne mechada del fuego.
Paso a paso para los patacones
Para preparar los patacones, necesitará plátanos verdes. Pele los plátanos y córtelos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Caliente suficiente aceite en una sartén grande para cubrir las rodajas de plátano. Cuando el aceite esté caliente, fría las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Retire las rodajas de plátano fritas de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Luego, aplaste cada rodaja de plátano con la ayuda de un aplastador o una taza hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Vuelva a freír las rodajas aplanadas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colóquelas nuevamente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Ahora, sirva sus patacones crujientes junto con la carne mechada y disfrute de esta exquisita combinación culinaria costarricense!
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