Medallones de lomito de res en salsa de hongos

El lomito es uno de los cortes preferidos por los que tienen gusto por las carnes finas, suaves, elegantes y sin grasa. Preparado con una salsa de hongos, el lomito de res se convierte en un plato irresistible.

• Tiempo de preparación: 25 min
• Tiempo: de cocción: 15 min
• Rinde: 4 – 5 porciones

Ingredientes:

• ½  kilogramo de lomito
• Hongos fileteados
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla en julianas
• Tomillo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de consomé o caldo de carne
• 4 cucharadas de margarina
• 1 taza de vino tinto
• 30 g de maicena
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Divida el lomito en cuatro o cinco medallones y sazónelos con sal y pimienta.
• Colóquelos en una sartén a fuego medio, hasta que estén dorados. Manténgalos en reserva.
• En la misma sartén, agregue los hongos, el consomé disuelto en agua, el vino y el tomillo y deje cocinar hasta que el caldo esté espeso.
• Retire una porción del caldo, dilúyala en maicena, regréselo a la mezcla de hongos y cocínela  durante tres minutos. Resérvela.
• Sirva los medallones cubiertos por la salsa de hongos y disfrute un platillo exquisito.

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