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Una receta que ha alcanzado un puesto privilegiado en las celebraciones navideñas es el lomo de cerdo relleno, por lo delicioso y fácil de preparar.
Tiene la particularidad adicional de que cada persona puede elaborar una receta personal, existe una infinita cantidad de ingredientes para rellenar la cinta de lomo, de manera que quede tierna, jugosa y exquisita.
A continuación le presentamos una receta para preparar lomo relleno con jamón y queso, al vino, para que disfrute en familia o con amigos, durante estos días de Navidad.
Ingredientes
- 1 pieza de lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg.
- 150 gramos de jamón cocido en rebanadas
- 150 gramos de queso en rebanadas
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas aromáticas
- Vino tinto
Preparación
- Adquiera la cinta de lomo en una sola pieza y si el carnicero no lo hizo, a su solicitud, ábrala para introducir los ingredientes. Retire la grasa que tenga en exceso, antes de cortarlo.
- Salpimiente al gusto la cinta de lomo y rellene el interior con las rebanadas de jamón y queso. Si así lo prefiere, también puede introducir tocineta, frutos secos (ciruelas o pasas) o algún otro producto de su elección.
- Enrolle el lomo para que recupere su forma original, rodéelo con pabilo o introdúzcalo en una malla, anude y ate fuerte para que no se suelte y evite que los ingredientes se salgan durante el período de cocción.
- Salpimiente el lomo también por fuera y colóquelo sobre aceite de oliva, en una bandeja para hornear. Agregue un poquito de vino para que la carne quede más tierna y, si así lo prefiere, agregue hierbas aromáticas.
- Precaliente el horno a una temperatura de 180ºC, introduzca la bandeja y déjala durante una hora aproximadamente. A la media hora, dele vuelta a la pieza de lomo, para que quede bien dorada por ambos lados.
Si usted quiere hacer esta receta con un producto de calidad, adquiera el lomo de cerdo en los centros de comercialización de Tres Jotas en Pérez Zeledón y Coronado y en establecimientos comerciales ubicados a lo largo de 33 rutas de distribución de la zona sur, la zona de Los Santos, el Pacífico Centro y la Gran Área Metropolitana.
