Lomo ancho de res

Corte de forma rectangular y gran suavidad, de abundante contenido graso y marmoleo, proveniente de un músculo de soporte ubicado en el lomo posterior de la canal de la res.

Es un segmento de la res de donde se extraen el Porter House, el T- bone, el New York y el Churrasco e incluye cortes como el T-Bone y el Porter House.

Gramaje: unidades: Unidades 2 kg a 4 kg.

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